Thịt lợn muối chua từ lâu đã trở thành đặc sản của nhiều vùng miền khác nhau. Thịt lợn muối chua có hương vị thơm ngon, đem lại cảm giác rất lạ miệng cho người ăn. Cách làm thịt lợn muối chua cũng khá đặc biệt nhưng lại không quá khó để thực hiện. Cùng vuachuyenay.com tham khảo qua bài viết sau nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Thái đĩa thịt heo muối, cả nhà quây quần bên nhau vừa ăn cơm vừa trò chuyện thì thích phải biết. Không chỉ là món ngon bắt cơm, thịt heo muối còn là mồi nhậu lai rai mà các ông chồng cực mê. Để làm món này, chị em chuẩn bị nguyên liệu như sau:
- Thịt heo: 500g (nên chọn phần thịt mông)
- Lá sung: 20 lá
- Thính gạo: 150g
- Lá ổi: 36 lá
- Lá đinh lăng: 20 lá
- Gia vị thông dụng
=>> Cách bảo quản và sử dụng đùi heo muối iberico Tây Ban Nha đúng cách
Hướng dẫn cách làm thịt lợn muối chua siêu ngon, chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn sau khi mua về đem chà sạch với muối để loại bỏ mùi hôi và rửa lại với nước sạch. Sau đó cho ra rổ để ráo nước.
- Tiếp theo dùng dao cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Có thể đem nướng qua thịt rồi thái miếng vừa ăn, nhưng nên thái sợi mỏng vì trông vừa đẹp mắt lại dễ ăn.
- Thính gạo có thể tự làm hoặc mua sẵn
- Lá ổi đem rửa thật sạch rồi để ráo
- Ớt và tỏi rửa sạch rồi thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt lợn muối chua
- Cho thịt lợn vừa chuẩn bị vào một bát tô lớn rồi thêm hỗn hợp: 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà bột ngọt, thêm ớt và tỏi đã thái mỏng rồi trộn đều lên. Tiếp theo rắc thính gạo vào và trộn đều sao cho thính bám đều, phủ kín bề mặt miếng thịt.
Bước 3: Ủ thịt
- Trước khi ủ thịt cần chuẩn bị dụng cụ để đựng và ủ thịt sạch sẽ như hũ thủy tinh. Tiếp đến ta đặt 8 lá ổi ở dưới đáy hũ thủy tinh rồi cho thịt đã được ướp vào. Tiếp tục đặt thêm 8 lá ổi ở trên bề mặt thịt rồi dùng một cái bát con đặt ở trên bề mặt lá để nén thịt xuống. Sau đó, đóng nắp hũ lại để ủ thịt. Nên ủ thịt lợn muối chua ở nhiệt độ thường, khoảng 3 – 4 ngày với thời tiết mùa hè, mùa đông từ 5 – 7 ngày ủ thịt là được.
Qua bài viết trên chúng tôi đã hướng dẫn bạn chi tiết cách làm thịt muối chua đơn giản, hấp dẫn, làm bữa ăn ngày Tết thêm phần thơm ngon. Chúc bạn thực hiện thành công!
=>> Xem thêm về cách bảo quản và sử dụng thịt heo muối jamon serrano Tây Ban Nha đúng cách bạn nên biết
